鹿や猪など有害鳥獣による農作物の被害が増えています。
被害が発生し駆除依頼があると行政が猟友会に依頼し、調査・審査後に捕獲実施、これが駆除の手順です。
しかし、捕獲された鳥獣のほとんどは埋められてしまい、食用になるのはごく一部です。
今回のプログラムは、みなさんの疑問にお答えしながら一緒に鹿や猪の『ジビエ料理』を作り、『害獣』と言われる鹿や猪を『地域の恵み』として活用する事への理解を深めます。

案内人

真味屋 惠美

家庭でつくれる料理をテーマにシカ肉料理から始まり、ジビエ料理歴９年目。
現在は、1 人でも多くの人に食べてもらいたいと地元藤枝産イノシシ料理を研究中。

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